A ieri abbiamo franto 2.641 kili di olive, ottenendo 444 litri. Il rendimento è ottimo (un litro ogni 6 kg.). L’olio quest’anno è superbo con acidità intorno allo 0,2 (per la DOP bisogna che l'acidità sia entro lo 0,8). Quindi acidità bassissima ma soprattutto al primo assaggio risulta un olio dolce con equilibrio...