Anche quest'anno l'Azienda Agricola Santa Barbara si è distinta al Premio Leivi, ottenendo il quinto posto. Il Comune di Leivi, La Pro Loco di Leivi, le Camere di Commercio di Genova e La Spezia con il patrocinio della Regione Liguria e della Provincia di Genova indicono ogni il concorso interprovinciale per l'assegnazione...

Laura Guglielmi, giornalista e direttrice del magazine on line Mentelocale, ha trascorso un fine settimana nella nostra azienda agricola in tutta semplicità. La vedevamo sempre col telefono in mano a prendere foto della nostra vita quotidiana. Ha potuto quindi constatare la genuinità del nostro prodotto, l’olio di oliva extravergine Dop Santa Barbara. Leggete...

Ecco i segreti di un buon pesto, da chi se me intende: Genoa Pesto World Championship. Per fare il pesto nel mortaio la tradizione dice che… l’ordine degli ingredienti è importante 1. aglio, 2. sale, 3. basilico, 4. pinoli, 5. formaggio (parmigiano e pecorino 3 parti a 1) A questo punto il battuto di pesto...

E' tutto pronto per Cotechristmas di ParlaComeMangi Bottega Italiana. Insieme a molti produttori della Riviera, presentiamo per Natale il nostro olio DOP....

Anche quest'anno il nostro olio, anche se poco, ha ottenuto la DOP .   Costituitosi nel 2001 il Consorzio per la Tutela dell’Olio Extra Vergine di Oliva D.O.P. Riviera Ligure, forte della partecipazione dei soci olivicoltori, frantoiani ed imbottigliatori e grazie al riconoscimento ottenuto dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, ha...

Con il punteggio di 8.45, la Cooperativa Olivicoltori Sestresi di Sestri Levante si aggiudica il  XXII Premio Leivi 2016 nella categoria Oli Dop, mentre nella categoria oli extravergini con caratteristiche Dop, il gradino più alto del podio è andato a Schiaffino Diego di Moneglia con un lusinghiero 8.60. Per gli Oli...

Il pinolo, simbolo di energia, evoca quell’immortalità che proprio gli dei gli attribuirono per le sue caratteristiche intrinseche. I pinoli, infatti, hanno un alto contenuto di grassi prevalentemente insaturi, con un’importante percentuale di acido linoleico (omega 6); vantano un buon contenuto proteico e sono ricchi di fibre, sono un’ottima fonte di...

Anche quest'anno il nostro olio extravergine di oliva ha avuto l'idoneità alla DOP, con esami sia chimici che organolettici molto soddisfacenti: Una mediana di fruttato 5 di amaro 2 di piccante 1,8 di dolce 5,2 Acidità 0,4 Perossidi e k in perfetto equilibrio ...

A ieri abbiamo franto 2.641 kili di olive, ottenendo 444 litri. Il rendimento è ottimo (un litro ogni 6 kg.). L’olio quest’anno è superbo con acidità intorno allo 0,2 (per la DOP bisogna che l'acidità sia entro lo 0,8). Quindi acidità bassissima ma soprattutto al primo assaggio risulta un olio dolce con equilibrio...